Qida obyektlərində dezinfeksiya tezliyinin müəyyənləşdirilməsi sahibkarların vəzifəsidir - AQTA

Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (AQTA) məlumatına görə, qida obyektlərində dezinfeksiya tədbirlərinin tezliyini müəyyən etmək birbaşa sahibkarların vəzifəsidir. Bu tələb Agentliyin Kollegiyasının 3 noyabr 2020-ci il tarixli Qərarı ilə təsdiq edilmiş "Qida məhsulları üzrə gigiyena tələblərinə dair Qaydalar"a əsaslanır. Həmin qaydalar qida zəncirinin hər mərhələsində ciddi gigiyena tələblərinə riayət olunmasını tələb edir.

Gigiyena qaydaları ilkin istehsalatdan başlayaraq emal, qablaşdırma, saxlanma, daşınma, dövriyyə (idxal və ixrac daxil olmaqla), ictimai iaşə və xidmət sahələrini əhatə edir. Agentliyin İnformasiya təminatı və innovativ həllər şöbəsi bildirir ki, sahibkarlar obyektlərdə müvafiq dezinfeksiya proqramlarını hazırlamalıdır. Bu proqramlar həyata keçiriləcək dezinfeksiya tədbirlərinin tezliyini, onların üsullarını və tətbiq olunacaq vasitələri dəqiq şəkildə göstərməlidir.

Dezinfeksiya tədbirlərinin həyata keçirilmə tezliyi müasir qida təhlükəsizliyi tələblərinə və mövcud normativ-hüquqi bazaya uyğun olmalıdır. Sahibkarlar bu tezliyi müəyyənləşdirərkən riskəsaslı yanaşmadan istifadə etməlidir. Burada qida obyektinin fəaliyyət sahəsi və növü, onun istehsal gücü, texnoloji proseslərin özəllikləri və dairəsi nəzərə alınır. Əlavə amillər kimi obyektin sanitar vəziyyəti, yerləşməsi, layihələndirilməsi və işçilərin sayı kimi detallar da nəzərə alınır. Bütün bu amillər hər bir obyektə münasibətdə fərdi şəkildə qiymətləndirilərək icra edilməlidir.

Sahibkarlar qəbul edilən bütün dezinfeksiya tədbirləri ilə bağlı daxili nəzarət sistemlərinə uyğun hərəkət etməlidir. Müvafiq təsdiqedici sənədlər hazırlanmalı və mütləq saxlanması təmin edilməlidir. Bu, prosedurların ardıcıllığını və effektivliyini yoxlamağa imkan verir.