Dünyanın Ən Yaxşı Yeməkləri Siyahısı: Çökertmə və Cağ Kəbabı İlk 10-luqda

Qastronomiya dünyasının etibarlı mənbələrindən biri olan TasteAtlas, istifadəçi səsləri və mütəxəssis rəyləri əsasında tərtib etdiyi "Dünyanın Ən Yaxşı 100 Yeməyi" hesabatını açıqlayıb. Türk mətbəxi bu siyahıda 7 fərqli ləzzətlə təmsil olunub və xüsusilə iki yeməyin ilk 10-luğa daxil olması ilə böyük nailiyyət əldə edib. Reytinqin zirvəsində Kolumbiyanın əsas ət yeməyi olan "Lechona" yer alıb. İkinci sıraya İtaliyadan məşhur "Pizza Napoletana" yerləşib, Braziliya barbeküsünün sevilən dadı olan "Picanha" isə siyahını üçüncü pillədə tamamlayıb. Bu uğur, Türk mətbəxinin qlobal miqyasda nə qədər güclü tanındığını bir daha göstərir.

Türkiyədən siyahıya ən yüksək yerdən daxil olan ləzzət Muğlanın Bodrum və Milas bölgələri ilə eyniləşdirilən Çökertmə Kəbabı olub. Bu yemək dünyanın ən yaxşı yeddinci yeməyi seçilib. Çökertmə Kəbabı xüsusi üsulla hazırlanır: kibrit çöpü kimi incə qızardılmış kartof, marinad edilmiş can əti (bonfile), sarımsaqlı qatıq və pomidor sousu birləşdirilir. Bodrum mətbəxinin bu nümayəndəsinin qlobal şöhrət qazanması, yerli Egey dadlarının beynəlxalq səviyyədə qiymətləndirildiyini sübut edir. Bu nəticə göstərir ki, sadə amma zəngin tərkibli yeməklər dünya miqyasında böyük marağa səbəb olur.

Erzurumun coğrafi işarəli məhsulu sayılan Cağ Kəbabı isə reytinqdə doqquzuncu yerdə qərarlaşıb. Cağ Kəbabı Türk mətbəxinin ilk 10-luqdakı ikinci təmsilçisi oldu. Bu kəbab üfüqi şişdə, odun alovunda bişirilir və xüsusi ədviyyatlarla hazırlanmış quzu ətindən hazırlanır. Onun özünəməxsus bişirilmə tərzi və xüsusi tərkibli qoyun əti bu ləzzəti digərlərindən fərqləndirir. Həm Çökertmə, həm də Cağ Kəbabının ilk onluqda olması, Türkiyənin regional mətbəxlərinin gücünü və keyfiyyətini ortaya qoyur.

Çökertmə və Cağ Kəbabından əlavə, Türk mətbəxinin bir neçə məşhur yeməyi də ilk 100-lük arasında yer alıb. Siyahıya daxil olan digər beş ləzzət və onların sıralaması belədir: 26-cı yerdə Bursa bölgəsinin klassiki sayılan İskəndər Kəbabı, 28-ci yerdə Quzu Şiş, 47-ci yerdə Adana Kəbabı, 51-ci yerdə Hünkar Bəyəndi və 59-cu yerdə Sakarya bölgəsinə məxsus Islama Küftə. Ümumilikdə yeddi fərqli yeməyin bu reytinqdə təmsil olunması, Türk mətbəxinin dad zənginliyini və çeşidliliyini təsdiqləyən mühüm bir göstəricidir.