TasteAtlas Siyahısında Zirvə: Piliç Topqapı Dünyanın Ən Yaxşı Toyuq Yeməyi Seçildi

Beynəlxalq qida bələdçisi olan TasteAtlas, qastronomiya dünyasından toplanan istifadəçi səsləri və mütəxəssis rəylərinə əsaslanaraq hər il hazırladığı "Dünyanın Ən Yaxşı 20 Toyuq Yeməyi" siyahısını açıqlayıb. Gələnəksəl Türk mətbəxinin dəyərli miraslarından biri və Osmanlı saray ləzzətlərinin mühüm təmsilçisi olan Piliç Topqapı, bu mötəbər siyahıda ən yüksək xalı qazanaraq dünya birincisi oldu. Bu nəticə, türk mətbəxinin qədim və zəngin tarixinin qlobal miqyasda nə qədər yüksək qiymətləndirildiyini bir daha sübut edir.

Adını İstanbuldakı məşhur Topqapı Sarayından alan Piliç Topqapı, xüsusi və zərif hazırlanma üsulu ilə digər yeməklərdən seçilir. Yeməyin resepti sümüksüz toyuq budlarının içi "iç plov" deyilən düyü ilə doldurulmasını tələb edir. Bu plov şam fıstığı, kiçik kişmişlər (quş üzümü) və müxtəlif ətirli ədviyyatlarla zənginləşdirilir, sonra doldurulmuş budlar bişirilir. Bu xüsusi yemək həm saray mətbəxinin lüksünü, həm də Türk ləzzətlərinin dəqiq və mükəmməl balansını özündə birləşdirir. TasteAtlas istifadəçiləri tərəfindən ən bəyənilən yemək seçilməsi, onun dadının və keyfiyyətinin beynəlxalq auditoriya tərəfindən qəbul edildiyini göstərir.

TasteAtlas-ın tərtib etdiyi ilk onluqda Türkiyədən olan Piliç Topqapıdan başqa, dünyanın fərqli ölkələrindən gələn bir çox fərqli toyuq reseptləri də yer alıb. Birinci yerdən sonra siyahıda ikinci yeri Fasın toyuq və mərcimək ilə servis edilən ənənəvi yeməyi olan Rfissa tutur. Üçüncü yerdə Cənubi Koreyanın şirin və ədviyyatlı souslu xırtıldayan qızarmış toyuğu ("Chikin") dayanır. Dördüncü yerdə Perunun kömür atəşində bişirilən məşhur milli yeməyi olan Pollo a la Brasa qərarlaşıb. Hindistanın kremli və ədviyyatlı sousu ilə klassikləşmiş Butter Chicken beşinci pillədədir. İlk onluğa daxil olan digər yeməklər arasında Yaponiyanın soya sousu və zəncəfil marinadında hazırlanan qızarmış Karaage, Fransızların kərə yağı və ədviyyatlı otlarla hazırlanmış sobada bişən Poulet Rôti, Cənubi Koreyanın acı gochujang sousu ilə tavada bişən küçə yeməyi Dak Qalbi, Pakistanın ədviyyatlı pomidor sousunda hazırlanan klassik Chicken Karahi və Filippinlərin sirkə, sarımsaq və limon otu ilə marinadlanmış qızardılmış toyuğu (Inasal na Manok) da var. Bu siyahı toyuq əti ilə hazırlanan ləzzətlərin dünya üzrə nə qədər müxtəlif olduğunu ortaya qoyur.